常見問答
固體飲料有哪些主要的加工方法？
隨著時代的不斷發展，固體飲料在我們的生活中越來越受歡迎，很多固體飲料加工廠應運而生。那么固體飲料主要的加工方法有哪些？跟著小編一起來了解下。
1、凍干法
凍干法是將物料中的水冷凍成固體冰。在真空條件下，水直接升華成水蒸氣逸出，從而撤除材料中的水。其特點是營養物質和揮發性成分保留完好，但加工成本很高，采納凍干法出產的固體飲料很少，僅使用速溶茶粉、咖啡粉等少數高附加值產物。
2、流化床造粒
造粒技術有四種：濕法造粒、干法造粒、快速混合造粒和流化床造粒。流化床造粒又稱沸騰造粒，是一種新型的造粒技術，它可以在密閉容器中同時完成通例濕法造粒的混合、造粒和干燥三個措施。它可以大大減少輔料的用量，出產的粒度均勻，效果良好。1959年，威斯康星州的沃爾斯特博士提出了流化床造粒技術，該技術發展迅速，普遍應用于制藥、食品和化工等行業。80年代，我國引進了國外流化床造粒設備。近年來，流化床在我國得到了普遍的應用。
3、噴霧干燥
噴霧干燥是用噴霧器將液體物質分散成細小的液滴，并在熱的干燥介質中迅速蒸發溶劑形成干粉的過程。液體的形式可以是液體，可以通過液體、懸浮液、乳化液等泵輸送。干燥產物可以是粉狀、顆粒狀或重團聚顆粒。噴霧干燥固體飲料有著普遍的出產規模。除了普遍使用的奶粉、速溶豆粉、番茄粉以外，還有荔枝粉、蓮藕淀粉、香蕉粉、草莓粉等也報道了其用途。
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