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固體飲料的基本特點及加工流程介紹
隨著我國食品工業蓬勃發展和人民生活水平的提高，對飲料的發展趨向提出了新的要求，除了營養豐富，美味可口之外，還要求保健和方便。固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）3類。
固體飲料的基本特點：
固體飲料攜帶方便、容易儲存、體積小、容易運送、容易食用、營養豐富、風味獨特、品種多樣等特點。與此同時，固體飲料容易吸收水分，特別是基于蛋白質的固體飲料。固體飲料加工不當容易滋生細菌，所以在生產和加工過程中需要嚴格的衛生。除此之外，固體飲料中的營養元素在高溫下容易變質和分解，因此在食用固體飲料時,最好是在50 ℃上下引用溫開水 。
固體飲料的加工流程：
一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞；尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。
固體飲料的特點是產品為顆?；蚍蹱?，含有2%的水分，在溫水中有良好的溶解性，固體飲料的營養成分比“液體”飲料更為豐富，且包裝簡易、攜帶運輸方便。
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